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Mantequilla Sin Sal Anchor 5 Kg

$67.420

Mantequilla Sin Sal Anchor 5 Kg

Calidad superior para la elaboración de hojaldres premium (medialunas, croissant, etc.) por su porcentaje de agua, que permite un desarrollo óptimo del hojaldre en el horno.

Decidimos compartir las bondades de nuestra Mantequilla Anchor Sin Sal de Soprole Food Professionals, elaborada a partir de crema fresca pasteurizada de la mejor calidad. Producto importado por Soprole desde Nueva Zelanda, de sabor cremoso, cuerpo uniforme, textura cerrada, es excelente para acompañar todos tus momentos culinarios y entregar soluciones diseñadas específicamente para profesionales de la cocina

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SKU: 11739 Categorías: , Etiquetas: , ,

Mantequilla Sin Sal Anchor 5 Kg

Performance

Excelente comportamiento al ser sometida a calor y clarificar.

Al ser sin sal, permite ser un insumo transversal tanto para pastelería como para cocina.

Principales usos

Calidad superior para la elaboración de hojaldres premium (medialunas, croissant, etc.) por su porcentaje de agua, que permite un desarrollo óptimo del hojaldre en el horno.

Gracias a la alta calidad de materia grasa láctea, aporta sabor y textura a las masas y batidos.

Datos técnicos
–    Punto de fusión: 32 ºC.
–    16 % de agua propio de la mantequilla.
–    Formato: bloque de 5 kg.
–    Sin sal, pensado para preparaciones de repostería.

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